2014年04月18日
酵素ジュース 完成
ストロベリーベースのお味でした。
それが最初の頃は パセリ？ミント？の青臭さが後味にほのかに残って失敗した？と思っていたのですが
こしたあとのジュースも発酵は進むそうで
今頃は青臭さは感じなくなりました。不思議。
なので 保存中も密封せず ガーゼの蓋の方がいいそうです。
保存は冷蔵庫で。
そうそう、作製して１０日ほどは 毎日１回はかき混ぜますが
手をキレイに洗って、必ず素手でかき混ぜてください。
手に付いている常在菌が発酵の手助けをするとのことです。
瓶は消毒してくださいね。
大きくて熱湯消毒しにくい場合は ミルトンで。
さらに 自家栽培の文旦と いただいた八朔とイチゴ、ミカンとで
第二弾も作成中。
皮や種もいっしょに刻んで入れています。
新たに作るときは
出来上がった酵素ジュースを少し加えてあげると発酵が進むそうです。
柑橘系でまとめてみました。
きっと美味しいハズ
Posted by 紅一点* at 00:05│Comments(2)
│手作り 食事編
この記事へのコメント
酵素ジュースっておもしろそうですね！！
野菜 柑橘（八朔 甘夏）でもいいのかな？
野菜は何を入れたんですか？
私も作って見たいんですが 詳しく教えて頂けますか？？
砂糖は白砂糖Onlyなんですね？
PS 私も同じく家では紅一点でした（笑）
野菜 柑橘（八朔 甘夏）でもいいのかな？
野菜は何を入れたんですか？
私も作って見たいんですが 詳しく教えて頂けますか？？
砂糖は白砂糖Onlyなんですね？
PS 私も同じく家では紅一点でした（笑）
Posted by 渚のおばさん
at 2014年04月18日 23:17
at 2014年04月18日 23:17>渚の…さま
コメント遅くなりました。
もう作られたかしら。
今回の柑橘系の酵素ジュースは柑橘系でまとめてみました。
お好みにより野菜追加もＯＫです。
砂糖は白砂糖Onlyですよ。
瓶の消毒お忘れなく。
大きいものは煮沸消毒が難しければ「ミルトン」がいいようですよ。
色々試してくださいねヽ(´▽｀)/
コメント遅くなりました。
もう作られたかしら。
今回の柑橘系の酵素ジュースは柑橘系でまとめてみました。
お好みにより野菜追加もＯＫです。
砂糖は白砂糖Onlyですよ。
瓶の消毒お忘れなく。
大きいものは煮沸消毒が難しければ「ミルトン」がいいようですよ。
色々試してくださいねヽ(´▽｀)/
Posted by 紅一点* at 2014年05月13日 16:32
at 2014年05月13日 16:32
