2014年05月13日
桜の塩漬け
UPが遅くなりましたが。。。
八重桜の季節に 桜の塩漬けを作ってみました。
私は 桜が大好きです。
桜にはいろいろな思い出がありますから。。。
とある山上の神社にお参りに行った際、隣の公園に植わっていたものを少々いただきました。
【材料】八重桜 100ｇ
粗塩 20ｇ
白梅酢 大さじ4杯
保存用粗塩 適当
たっぷりの水で洗い ひとつづつ水分を拭き取り
塩をふりかけ ジップロックに入れて、
雑誌を重しにして一晩。
しぼって、白梅酢を小さじ４杯ほどふりかけ
また重しをして３日ほど。
ひとつづ広げて１日ほど乾かし。
保存容器に塩と桜を交互に入れて。
完成！
桜茶 にしてみました。 淡い若草色に。 いい香りです。。。
これだと 桜を閉じ込めておけますね(・∀・)
桜を めでたくなったらこうやって。
